طريقة التحضير

في وعاء، يسلق الدجاج. عند البدء بالغليان، ترفع الزفرة، ثم يضاف البصل وعود القرفة والملح ويستمر بالغليان لمدة ١٠ دقائق.

يرفع الدجاج عن النار وتترك المرقة جانباً.

يوضع الدجاج في وعاء، ثم يضاف كوب من مرقة الدجاج، ٢ ملعقة طعام زيت زيتون، ملح، وفلفل.

يخبز الدجاج في الفرن من ٤٥ إلى ٥٥ دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

الأرز:

يوضع الأرز والذرة في وعاء. ثم يضاف ٣ ٣/٤ أكواب من مرقة الدجاج. يضاف الملح. عند البدء بالغليان، تخفف النار ويطهى الأرز حتى يتبخر الماء.

الصلصة:

يذوّب الدقيق في القليل من الماء. في وعاء، يقلي الفطر مع الزيت لمدة ٥ دقائق. بعدها، تضاف مرقة الدجاج والدقيق المذوّب. يحرك المزيج على نار خفيفة حتى تتماسك الصلصة. أخيراً، تضاف الكريما الطازجة والملح والفلفل.

في وعاد للتقديم، يوضع الأرز ويصفّ الدجاج حوله. ترش القرفة على الأرز ويزين باللوز والصنوبر.