الجمبري بالكاري مع الأرز

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 10
good-rating
وقت التحضير: 40 mins

الجمبري و الكاري و الأرز! ثلاثي لامثيل له من الطعم. أما سوسو فقد أضافت بكل مهارة مكوّنًا غير متوقع إلى المعادلة و هو التفاح الأخضر! فلعلّ الحلاوة هي النكهة الوحيدة التي ينقصها المزيج لنتيجة مذهلة!

مكونات

الجمبري

1 كيلو جمبري كبير الحجم (جامبو)

1 حزمة كزبرة مقطعة

1 كيلو ونصف جمبري متوسط الحجم

1 كيس كبير من الخضروات المشكّلة (مجمّدة)

علبة فطر (متوسطة الحجم) مقطّع إلى شرائح

4 حبات طماطم مقشرة ومقطّعة إلى مكعبات

2 ثوم فصي مدقوقان

3 تفاحات صفراء

حبة فلفل أخضروحبة فلفل أحمر مقطّعتان إلى مكعبات

3 حبات بصل، مقطّعة إلى مكعبات

ورقة غار(لورا)

عود قرفة

½ حبة ليمون حامض

بصلة مقشّرة

الصلصة

3 أكواب ماء أو مرق جمبري

مكعبا ماجي

½ زجاجة كاتشاب

1 ملعقة صغيرة تاباسكو

3 ملاعق كبيرة كاري

3 ملاعق كبيرة دقيق

الأرز

4 أكواب أرز فاخر

ملعقتان كبيرتان كاري

5 أكواب ماء أو مرق جمبري

علبة فطر (متوسطة الحجم) مقطّع إلى شرائح

1 كيس صغير من الخضروات المشكّلة (مجمّدة)

1 رشة ملح

طريقة التحضير:

الجمبري:

يوضع البصل والليمون وعود القرفة وورقة الغار في قدر مليء بالمياه على النار. عندما ويُضاف الجمبري عندما يغلي الماء. يُترك المزيج على النار لمدة 5 إلى 6 دقائق، أو حتى يصبح الجمبري وردي اللون. يوضع الجمبري جانبًا مع الاحتفاظ بمرقته.

يُقلى البصل والفلفل والكزبرة والثوم. ثم تُضاف الطماطم والملح والفلفل. ويستمر الطهي حتى تصبح الطماطم غضة.

عندئذٍ، يُضاف الفطر وكيس الخضروات المجمّدة. يُطهى الخليط لمدة 20 دقيقة.

الصلصة:

يُضاف الماء ومكعبات الماجي والدقيق والكاري والتاباسكو والكاتشاب إلى وعاء على النار. تُحرّك المكونات على حرارة منخفصة حتى تصبح الصلصة كثيفة. تُضاف الصلصة إلى مزيج الطماطم ويُطهى الخليط لمدة 10 دقائق.

يُضاف التفاح إلى الصلصة بعد بشره. وأخيرًا، يُضاف الجمبري المتوسط.

تحضير الأرز:

يُقلى الفطر والخضروات المجمّدة مع ملعقتين من الكاري. ثم يُضاف الأرز و5 أكواب من مرق الجمبري.

عندما يبدأ المزيج بالغليان، تخفف الحرارة، ويُطهى الأرز حتى يتبخّر الماء منه.

يوضع الجمبري الكبير فوق الأرز.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.