الدجاج على الطريقة الحلبية

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 8
good-rating
وقت التحضير: 60 mins

تحط بكِ سوسو بكل مهارتها في المطبخ الحلبي الشهير كي تأتي إليكِ خصيصاً بوصفة الدجاج الحلبي المركّز البهارات و المطيبات، بالأرز المتقن اللون و الطعم و الإستواء.

مكونات

الدجاج

10 قطع 5 أوراك دجاج مقطعة إلى

½ كوب صويا صوص

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفينس المجففة

¼ ملعقة صغيرة من القرفة

12 قطعة 3 صدور دجاج مقطعة إلى

2 ملاعق كبيرة عسل

¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب

½ كوب خلّ أحمر

½ كوب زيت زيتون

½ كوب عصير ليمون حامض

¼ ملعقة صغيرة كمون

1 متوسطة بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

4 ثوم فصوص مفروم

2 ملاعق كبيرة ملعقتين كبيرتين

الأرز

1 كبيرة مقطعة بصلة إلى مكعبات

2 ثوم فص مفروم

1 فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات

3 جزر مقطع إلى مكعبات

½ ملعقة صغيرة زعفران

كوبي أرز أنكل بينز

2½ كوب ماء

2 ملاعق كبيرة زيت الذرة

طريقة التحضير:

يخلط كل من معجون الطماطم والكمون وعصير الليمون والزيت في وعاء، ثم يُضاف الخلّ الأحمر وصوص الصويا والعسل.

بعد ذلك، يضاف جوز الطيب والقرفة والثوم والملح والفلفل، وأخيرًا أعشاب بروفينس المجففة والبصل.

يُنقع الدجاج في هذا الخليط لليلة كاملة.

في اليوم التالي، يوضع الدجاج مع الخليط في صينية ثم توضع في الفرن حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا.

الأرز

يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة قبل طهيه.

يُقلى البصل بالزيت في مقلاة، ثم يضاف الثوم والجزر والفلفل الحلو والزعفران. بعد ذلك، يضاف نصف كوب ماء ويترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق.

في النهاية، يضاف الأرز والملح وما تبقى من الماء.

بمجرد أن يبدأ الأرز في الغليان، يتم تقليل الحرارة ويترك الأرز لينضج إلى أن يتبخر الماء.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.