الكبة القبرصية

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 10
good-rating
وقت التحضير: 50 mins

بعد إبداعها في الكبّة الشرقية على أنواعها، سوسو تسافر من جديد نحو قبرص، لتجلب لك خصيصاً وصفة غير مسبوقة! الكبّة على الطريقة القبرصية بالنكهة الحامضة الرائعة!

مكونات

الحشوة

٣٠٠ غ لحمة مفرومة

٢ كبيرة بصلة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

١ ملعقة كبيرة زيت

٣/٤ كوب بقدونس مفروم

١/٢ كوب عصير ليمون حامض

ملح وفلفل حسب الذوق

عجينة الكبة

٥٠٠ غ برغل

١/٢ كوب طحين

١ بيضة

٣ و١/٢ أكواب ماء

٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ كبيرة بصلة، مبشورة

ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

الحشوة

في وعاء، يحمى الزيت ويقلى البصل حتى يتغير لونه.

تضاف اللحمة وتحرّك حتى تتبخّر الماء. ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبقدونس، وأخيراً الليمون الحامض.

عجينة الكبة

ينقع البرغل في ٣ و١/٢ أكواب من الماء الساخن لمدة ٣ ساعات.

يضاف البصل المبشور، والطحين وزيت الزيتون، والبيض.

يحرك المزيج جيداً حتى يتم الحصول على عجينة كبة.

الكبة

تقسم عجينة الكبة إلى أقراص صغيرة بحجم حبة المشمش.

يشكل ثقب في وسط كل قرص، ثم يتم توسيعه بالإصبع كي يصل إلى حجم ٨ سم. يضاف مزيج اللحمة في الثقب. تجمع الجوانب مع بعضها، ثم تبلل بالماء البارد.

تقلى الكبة في زيت الذرة حتى يصبح لونها ذهبياً. تقدم مباشرةً.

يضاف عصير الليمون الحامض إلى الكبة قبل تناولها.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.