الكبة المحشية

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 15
good-rating
وقت التحضير: 50 mins

تعرفي على سر نكهة الكبّة المحشية التي تتبارى السيّدات على صنعها، لن يكتشف أحد هذه الإضافة الغريبة من نوعها!

مكونات

٢٠٠ غ لحمة مفرومة

٣ وسط بصلات ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

٢ ملعقة كبيرة زيت

١/٢ كوب صنوبر مقلي

١ ملعقة كبيرة ملح

١ ملعقة كبيرة سماق

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أحمر

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة

الكبة

١/٢ كيلو لحمة مفرومة خشناً (لحم بقر أو ضأن)

١ و٣/٤ كوب برغل ناعم

١ كبيرة بصلة

١ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة مردقوش

طريقة التحضير:

الحشوة

في وعاء، يقلى البصل حتى يتغير لونه.

تضاف اللحمة ويحرّك المزيج حتى يتبخّر الماء.

يضاف الملح، الفلفل الأسود، السماق، القرفة، والفلفل الأحمر.

أخيراً، يضاف الصنوبر.

الكبة

يغسل البرغل ثم يترك جانباً لمدة ١٥ دقيقة.

يهرس البصل في الخلاط، ثم يضاف البرغل ويخلط لمدة ٥ دقائق.

تضاف اللحمة والبهارات وتخلط المكونات لمدة ٥ دقائق إضافية.

يزال الخليط ويدعك باليدين للحصول على مزيج متجانس من عجينة الكبة.

تقسم عجينة الكبة إلى أقراص صغيرة.

تصنع ثغرة في وسط كل قرص ويتم توسيعها بالإصبع ويضاف إليها القليل من مزيج اللحمة.

تثنى الأطراف وتغلق على بعضها.

بعدها، ترطب بالماء البارد ثم تترك جانباً.

تقلى كرات الكبة في كوب من الزيت.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.