الحشوة

في وعاء على النار، يقلى البصل مع الثوم و٢ ملعقة طعام من الزيت حتى يتغير لونه. ثم تضاف السبانخ وتخلط من ٦ إلى ٨ دقائق حتى تصبح لينة. بعدها، يضاف الأوريغانو والملح والفلفل ويترك جانباً.

تهرس جبنة الفيتا بالشوكة وتضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون والبندورة.

العجينة:

يخلط الدقيق مع الخميرة الفورية والملح والسكر في وعاء. ثم يضاف الحليب البودرة. تصنع ثغرة في الوسط ويسكب فيها الزيت. يضاف كمية كافية من الماء للحصول على عجينة. إذا كانت العجينة جامدة، يضاف القليل من الماء.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغلف بالزيت. تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعتين.

تشكل كرتان كبيرتان من العجينة.

البيتزا

تدحرج الكرتان وتوضعان في صينيتين مستديرتين صغيرتين.

تخبز الصينية في الفرن لمدة ٨ دقائق.

توضع خلطة السبانخ على العجينة المخبوزة. ثم تضاف جبنة الفيتا والبندورة علي الوجه.

تخبز في الفرن من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

يمكن إضافة شرائح الخيار أو الزيتون الأسود بدون نواة على الوجه قبل التقديم.