خبز الشمندر والشوكولاتة

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 6
good-rating
وقت التحضير: 70 mins

ما رأيكم بوصفة تمزج بين الشكولاتة والشمندر؟ النتيجة رائعة، سوف تريدون المزيد من هذا الخبز الشهي

مكونات

50 غرام من الطحين الأبيض

1 ملعقة صغيرة ملح

7 غرام خميرة فورية

320 مل من الماء البارد.

2 ملاعق كبيرة سكر

40 مل من زيت زيتون

حبة الحجم المتوسط شمندر من، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

100 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

100 غرام من الشوكولاتة بالحليب، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير:

يوضع الماء ونصف كمية الشمندر في الخلاط ويخلطان معًا للحصول على ماء الشمندر لصنع العجينة الزهرية اللون.

في وعاء كبير، يوضع الطحين والملح والخميرة وربع كمية ماء الشمندر ويبدأ عجن المكونات باليد، مع إضافة الماء المتبقي بشكل تدريجي. سنحصل في النهاية على عجينة طرية ولاصقة قادرة على التقاط الطحين من جوانب الوعاء.

يُضاف قليل من زيت الزيتون إلى سطح العجينة، وتُعجن العجينة عن طريق الضغط عليها نحو الخارج باستخدام راحة اليد لطيها على نفسها. ثم تُدوّر العجينة وتكرر العملية لمدة من 5 إلى 10 دقائق.

تكون العجينة جاهزة عندما تصبح طرية وقابلة للتمدد، وعندما يمكن طيها للخارج بمقدار 20 سم. ثم توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت. تغطى العجينة بنايلون تغليف الطعام، وتُترك لترتاح لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات. يجب أن يزيد حجمها بمقدار ثلاث مرات.

عندما تصبح العجينة جاهزة، يُضاف الطحين على السطح المعدّ للعمل وتُستخدم مفاصل الأصابع لإخراج الهواء من العجينة وطيها على نفسها. بعد القيام بذلك مرتين، توضع مكعبات الشمندر وقطع الشوكولاتة على العجينة وتُطوى على نفسها. يجب تكرير عملية إخراج الهواء من العجينة

يحمى الفرن على 220 درجة مئوية، يوضع قالب فيه ماء في أسفل الفرن، ثم يُضاف قالب الخبز ويخبز لمدة 25 دقيقة. بعد مرور 25 دقيقة، تخفف حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، ويخبز القالب لمدة 10 دقائق أخرى. بعد إخراج القالب من الفرن، يُقلب ويُضغط على أسفله. إذا كان ال

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.