تغلف الدجاجة بالملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون. تترك جانباً.

تقلى اللحمة بالزيت النباتي حتى النضوج. ثم يضاف الأرز مع ١/٢ كوب من الماء ويطهى حتى يتبخّر الماء.

تحشى الدجاجة بمزيج الأرز، ثم تحاك كي لا يتساقط الأرز.

توضع الدجاجة في صينية وتوضع في الفرن حتى يتغير لونها. تغطى الدجاجة بورق الألومينيوم وتترك جانباً.

ورق العنب والكوسا

تقلى اللحمة المفرومة مع الزيت حتى يتغير لونها. ثم يضاف الأرز والملح والفلفل ويخلط جيداً.

يفرغ داخل الكوسا وتحشى بالأرز واللحمة. تترك جانباً.

في وعاء على النار، يضاف الماء ويترك حتى الغليان، ثم ينقع فيه أوراق العنب من ٥ إلى ٦ دقائق.

تفتح ورقة العنب على الجانب اللامع وتضاف إليها ملعقة صغيرة من خليط الأرز. يغلق الجانبان وتلف. تكرر الطريقة ذاتها مع الكمية المتبقية من أوراق العنب.