شيش برك

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 10
good-rating
وقت التحضير: 60 mins

يعتبر الشيش برك من الأطباق العربية المشهورة، وهو عبارة عن أقراص عجين محشية باللحمة المفرومة مع خلطة اللبن. تقدم هذه الأكلة في أهم المناسبات وخاصة خلال اجتماع العائلة.

مكونات

العجينة:

١/٢ كيلو دقيق

١/٢ كوب زيت ذرة

١/٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية

٣/٤ كوب ماء

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

١/٢ ملعقة صغيرة سكر

الحشوة:

ملح وفلفل حسب الذوق

١/٢ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

٢ ملعقة طعام زيت

2 وسط بصل، مفروم

٣٠٠ غ لحمة مفرومة

الزبادي:

٢ كيلو زبادي

١/٤ كوب أرز مصري

١/٢ كوب ماء

٣ ملعقة طعام دقيق الذرة

1 بيض

١ رشة فانيلا

٣ ملعقة طعام نعناع يابس

ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

في وعاء، يخلط الدقيق مع الملح والسكر. تشكل ثغرة في الوسط ويسكب فيها زيت الذرة. ثم تضاف الخميرة الفورية.

يضاف الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة.

توضع العجينة على مسطح عليه طحين. تعجن حتى تصبح ناعمة.

تقسم العجينة إلى ٤ كرات.

تغطى بورق النايلون وقطعة قماش. تترك لمدة نصف ساعة.

الحشوة:

في وعاء، يقلى البصل حتى يتغير لونه. ثم تضاف اللحمة ويحرك المزيج حتى يتبخّر الماء. أخيراً، يضاف الملح والفلفل والقرفة.

الشيش برك:

تدحرج العجينة على مسطح عليه طحين حتى تصبح رقيقة. للحصول على دوائر، تقطع باستخدام أصغر قطاعة كوكيز مستديرة.

توضع ١/٢ ملعقة صغيرة من حشوة اللحمة في كل دائرة. تغلق على شكل نصف قمر من الجهتين. يضغط على الحواف جيداً.

توضع في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن حتى يتغير لونها.

الزبادي:

يسلق الأرز.

في وعاء آخر، يضاف الزبادي ودقيق الذرة والبيضة. ثم يضاف رشة من الفانيلا. يحرك جيداً قبل وضعه على النار.

يحرك المزيج على نار قوية حتى يبدأ الزبادي بالغليان، عندها يضاف الأرز. تخفف النار يترك لدة ٥ دقائق.

يرش النعناع اليابس على الوجه.

للتقديم

يضاف القليل من الزبادي في الصحن مع الشيش برك.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.