لتحضير الأرز

يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة قبل طهيه.

يوضع زيت الذرة في وعاء ويُقلى البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

تُضاف الذرة ويُطهى الخليط لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يُضاف الأرز والماء والفلفل الأسود والملح.

وعندما يبدأ المزيج فيالغليان، تخفض الحرارة ويغظى الوعاء ويستمر الطهي حتى يتبخر الماء.

لتحضير الصلصة البيضاء

تُذاب الزبدة في مقلاة، ويُضاف إليها الدقيق. ارفع المقلاة من الحرارة، أضف الحليب والكريمة والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض.

يُحرّك المزيج حتى يصبح كثيفًا، ثم يُترك جانبًا.

لتحضير الغراتين

يمزج الرز مع لدجاج والفطر ونصف كمية جبنة الموزاريلا.

تُمسح صينية البيريكس بملعقة كبيرة من الزيت، ثم يُضاف خليط الأرز ثم توضع فوقه الصلصة البيضاء وتخاط قليلا.

تُرش عليها باقي جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدار.

تُخبز المكونات في الفرن لمدة 10 دقائق او حتى تذوب الجبنة.