قطايف باللحمة

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 5
good-rating
وقت التحضير: 60 mins

عنوان سوسو هو التميّز والأفكار الجريئة الخلّاقة في المطبخ. أنظري إلى هذا الإبتكار الشيّق فعجينة القطايف حلّت مكان الفطائر مع اللحم! مذهل!

مكونات

العجينة

٣ كوب طحين

٢ ملعقة كبيرة طحين فرخة

١/٢ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

١ ملعقة صغيرة خميرة فورية

٣-٤ كوب ماء

٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة

الحشوة

٤٠٠ غ لحمة مفرومة

٤ متوسطة بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

٢ ملعقة كبيرة زيت

١/٢ كوب صنوبر

٢ متوسطة طماطم، مقطعة إلي مكعبات صغيرة

١ ملعقة كبيرة سمّاق

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل حار

١/٢ ملعقة صغيرة قرفة

١/٤ باقة بقدونس، مفرومة

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

العجين

يخلط الدقيق مع الخميرة والماء وبيكربونات الصودا باستخدام اليدين حتى تصبح العجينة رقيقة وناعمة. يجب أن تكون العجينة لينة مثل اللبن، يمكن إضافة الماء إن لزم الأمر. تغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين.

تدهن مقلاة غير لاصقة بالزيت وتوضع على النار. يملأ كوب صغير للقهوة بالعجينة ويسكب في المقلاة. تطهى العجينة من جانب واحد فقط. تكرر الطريقة ذاتها لإنهاء العجينة المتبقية.

الحشوة

يحمى الزيت في وعاء على النار ويقلى البصل حتى يتغير لونه. ثم تضاف اللحمة ويحرك المزيج جيداً حتى يتبخر الماء.

تضاف الطماطم ويخلط. يترك على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق. ثم يضاف الملح والفلفل والفلفل الحار والسماق. أخيراً، تضاف القرفة والبقدونس.

توضع كمية صغيرة من اللحمة على كل عجينة قطايف، ثم توضع بجاني بعضها في صينية مدهونة بالزيت.

تزين كل واحدة ب ٤ حبات صنوبر.

تشوى في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.

٤٤ قطعة

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.