Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
recipes
recipes_videos
0
Items : 0
Subtotal : USD 0.00
View CartCheck Out

كبة السمك

كبة السمك

Posted سبتمبر 3, 2018

6

Serves 5

60 Minutes

هل جرّبتي يوماً الكبة المعهودة و لكن بخلطة السمك؟ نكهتها مختلفة و أكثر من رائعة، و تناسب الذين يحاولون الإقلاع !عن اللحوم لأسباب صحية

Ingredients

الكبة:

  • ٦٠٠ غ فيليه سمك
  • ٢ كوب برغل أبيض
  • 1 بصلة كبيرة، مقشرة
  • ١/٢ ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور
  • ١/٢ ملعقة صغيرة قشر برتقال يوسفي مبشور
  • ١ ملعقة صغيرة ملح
  • ١ ملعقة طعام كمون
  • ١/٢ كوب كزبرة، مفروم

الحشوة :

  • 4 بصل كبير، مقطعة إلى شرائح
  • ١/٤ ملعقة صغيرة زعفران
  • ٣/٤ كوب صنوبر
  • 1 قشرة برتقالة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 قشرة حامض ليمون، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 قشرة برتقال يوسفي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • فلفل أبيض وملح
  • ٣ ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • ١/٢ كوب سمك مشوي مقطع إلى شرائح
Share:
How to Cook:
  • الكبة:
  • في آلة تحضير الطعام، يطحن البصل والكزبرة. ثم يضاف السمك ويتابع الطحن لمدة ٥ دقائق.
  • يغسل البرغل ويعصر جيداً.
  • يضاف البرغل إلى السمك. ثم يضاف الليمون الحامض المبشور والبرتقال اليوسفي، والملح، والكمون. تتابع عملية الطحن لمدة ٥ دقائق إضافية.
  • يرفع المزيج ويعجن بيدين مبللتين بالماء للحصول على عجينة لينة. تترك لترتاح لمدة نصف ساعة.
  • في حال كانت العجينة صلبة كثيراً، يضاف الماء وتعجن مرة أخرى.
  • الحشوة:
  • في وعاء على النار، يضاف قشر الليمون الحامض والبرتقال والبرتقال اليوسفي وتترك حتى الغليان لمدة ١٠ دقائق. ثم يصفى جيداً. يغلى مجدداً ويصفى مرة أخرى. يترك حتى يبرد.
  • في وعاء آخر على النار، يحمى الزيت ويقلى البصل حتى يميل لونه الى البني. ثم يضاف الصنوبر. يحرك لمدة ٣ دقائق.
  • تطفأ النار ويضاف السمك، الزعفران، ومزيج قشر الليمون والبرتقال. ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض.
  • كبة السمك:
  • تقسم عجينة السمك إلى كرات.
  • تصنع ثغرة في وسط كل كرة ثم توسّع بالإصبع. تملأ ببعض الحشوة. تغلق الأطراف وتضغط الجوانب. ثم تبلل بالماء البارد. توضع في صينية.
  • تقلى الكبة في الزيت المحمى.
  • تكفي الكمية لتحضير ٥٠ قرص كبة.
Share:

Sousou Recommends

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
recipes
recipes_videos

More results...