اللحمة المفرومة

تُخلط جميع المكونات معًا.

الكبة

تُخلط اللحمة مع مسحوق الأرز والسبع بهارات والملح. يُضاف الماء تدريجيًا حتى الحصول على عجينة كبة ناعمة.

تقسّم عجينة الكبة إلى كرات صغيرة. توضع كل كرة في راحة اليد، وترقّ بواسطة الأصابع للحصول على شكل دائري مسطّح. توضع كمية صغيرة من الحشوة على الشكل الدائري المسطح. ثم تكرر العملية للحصول على شكل دائري مسطح آخر.

تغطى الحشوة وتُقفل الحواف بإحكام. تبلّل أقراص الكبة بقليل من المياه الباردة وتوضع على صينية خبز. هذه الكمية تصنع ٦٠ قرص كبة. الصلصة

يُقلى البصل والثوم بالزيت في مقلاة على النار حتى يتغيّر لونه. يُضاف رب البندورة، وتحرّك المكونات على النار لمدة ٣ دقائق. تُضاف صلصة البندورة والماء والكوسا والأرز المطحون. ثم يُضاف عود القرفة والملح والفلفل.

عندما يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار، ويُترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات. تُضاف أقراص الكبة، وتُترك المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

عندما تنضج، يُضاف عصير الليمون الحامض.