كبة محشوة بالباذنجان

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 6
good-rating
وقت التحضير: 40 mins

من المقبلات الشهية والمميزة، والتي يمكن تحضيرها خلال وقت قصير. يمنحها دبس الرمان طعماً غنياً ورائعاً، كما وأن شكلها الرائع يجعلها من الأصناف المميزة على كل مائدة. حضريها مع سوسو وشاركينا رأيك.

مكونات

الحشوة

١ وسط باذنجان

١ بصلة مقشرة ومفرومة

٤ ملعقة طعام زيت ذرة

ملح وفلفل وفلفل أحمر حسب الذوق

١ ملعقة صغيرة دبس الرمان

١ كوب حبوب الرمن (للتزيين)

عجينة الكبة

٣٠٠ غ لحمة مفرومة (بقر أو ضأن)

١ كوب برغل ناعم

١ كبيرة بصلة مقشرة

ملح وفلفل حسب الذوق

١ كوب زيت ذرة

١ ملعقة صغيرة مردقوش

طريقة التحضير:

الحشوة

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

يقلى الباذنجان مع ٣ ملاعق كبيرة من الزيت. يوضع في مصفاة.

يقلى البصل مع ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتغير لونه. يضاف الملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار.

يضاف دبس الرمان

يخلط مزيج البصل مع الباذنجان جيداً

عجينة الكبة

يغسل البرغل ويترك جانباً لمدة ١٥ دقيقة

في آلة تحضير الطعام، يفرم البصل. ثم يضاف البرغل ويتابع الفرم لمدة ٥ دقائق إضافية. بعدها، تضاف اللحمة والمردقوش والملح والفلفل ويفرم لخمس دقائق

يرفع المزيج ويعجن بيدين مبللتين للحصول على الكبة

الكبة

تقسم الكبة إلى كرات صغيرة.

تشكل ثغرة في وسط كل مرة، ثم توسّع باستخدام الإصبع. تثنى الأطراف وتغلق على بعضها

عند الانتهاء من عجينة الكبة، تقلى في كوب من زيت الذرة.

يقطع كل قرص كبة بالطول ثم تملأ كل قطعة كبة بمزيج الباذنجان.

تزين كل قطعة كبة بحبوب الرمانز

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.