ما ألذّ الكعك باليانسون و خصوصاً عند حلول المناسبات العائلية السعيدة حيث لا بديل لحلوياتنا الشرقية البيتية لإتمام فرحة العيد
4 أكواب طحين
1½ كوب من زيت الزيتون وزيت الذرة
1 كوب سكر
2 ملعقتان كبيرتان حبوب اليانسون
¼ ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
1½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
½ كوب بذور السمسم
½ كوب ماء
يُخلط الطحين وزيت الذرة وزيت الزيتون والسكر معًا. ثم يُضاف السمسم واليانسون,وبيكربونات الصودا والبيكينغ باودر. وتُعجن هذه المكونات معًا بشكل جيد. يُضاف الماء تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة.
تُترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
تُقطّع العجينة إلى كرات صغيرة. ترقّ كل كرة بواسطة اليد. ثم توضع في صينية الخبز.
تكرّر العملية نفسها حتى انتهاء العجينة.
تُخبز في الفرن حتى يشقرّ لونها. يجب أن يكون الكعك مقرمشًا.
130 كعكة
