طبخة كوسا أبلما المنزلية بإمتياز والغنية بالخضار واللحم
١ كيلو كوسا
٢٠٠ غ لحمة مفرومة
2 صغيرة وسط بصلة، مفرومة
١ ملعقة طعام زيت ذرة
ملح وفلفل
٣ كوب ماء
١ كوب صلصة بندورة
١ ملعقة طعام معجون البندورة
ملح وفلفل
١ كوب أرز أنكل بنز
١/٤ كوب شعيرية
١ ملعقة طعام زيت ذرة
١ ٣/٤ كوب ماء
ملح حسب الذوق
يفرغ داخل الكوسا.
في وعاء على النار، يقلى البصل مع الزيت حتى يتغير لونه. تضاف اللحمة ويحرك حتى يتبخر الماء. ثم يضاف الملح والفلفل. تحشى الكوسا باللحمة. توضع في البيريكس وتشوى في الفرن حتى تصبح الكوسا ناضجة وليّنة.
الصلصة:
يخلط معجون البندورة مع الماء وصلصلة البندورة، ثم يضاف الملح والفلفل.
تسكب الصلصة فوق الكوسا وتوضع في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تتماسك الصلصة.
الأرز:
ينقع الأرز في الناء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
تقلى الشعيرية، ثم يضاف الأرز مع ١ ٣/٤ كوب من الماء. عند البدء بالغليان، تخفف النار ويطبخ الأرز حتى تتبخّر الماء.
