في وعاء صغير، يخلط الخل مع الملح والسكر. يترك جانباً.

يغسل أرز السوشي جيداً في مصفاة. يترك حتى يجف لمدة ساعة. عندما يجف الأرز، يخلط مع الماء في وعاء متوسط ويوضع على النار حتى الغليان. عند البدء بالغليان، تخفف النار ويغطى الوعاء. يترك لمدة ١٢ دقيقة.

يرفع عن النار ويترك الغطاء لمدة ١٠ دقائق إضافية.

ينقل الأرز إلى وعاء غير معدني. يضاف خل الأرز تدريجياً ويخلط باستخدام ملعقة خشبية. للحصول على أفضل النتائج، يفضل تهوية الأرز حتى يبرد.

يقطع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة.

باستخدام شوكة، تخلط الجبنة الكريمة حتى يصبح ملمسها ناعماً.

في صينية الكيك (طول ٢٥ سم)، يوضع ورق البلاستيك. يوزع السلمون المدخن في القعر. تضاف نصف كمية أرز السوشي على الوجه وتمسّد. توضع أوراق النوري على وجه الأرز. توزع جبنة الكريمة على النوري. ثم يضاف السلمون الطازج والأفوكادو. بعدها، تغطى شرائح الأفوكادو بالنوري.

يغطى الأرز بورق النايلون ويمسد باستخدام كف اليد.

يوضع في البراد لمدة ساعتين تقريباً. ثم يقلب القالب في طبق كبير. يرفع الوعاء وورق النايلون.

يقدم مع صلصة الصويا، الوسابي، والزنجبيل المخلل.