تسلق اللحمة في طنجرة الضغط العالي وترفع الزفرة. يضاف البصل والملح وعود القرفة. تغلق طنجرة الضغط وتترك على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.

يضاف الزبادي، دقيق الذرة والملح في وعاء. تخلط المكونات جيداً.

يحرك على نار مرتفعة حتى بدء الغليان. تخفف النار، وتضاف اللحمة المسلوقة والبصل. في حال كان الزبادي سميكاً جداً يضاف القليل من مرقة اللحمة. يترك على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق إضافية.

يقلى الثوم مع الزيت ويضاف النعناع اليابس، ثم يضاف الزبادي.

الأرز والنودلز

ينقع الأرز في الناء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.

تقلى الشعيرية، ثم يضاف الأرز مع ١ ٣/٤ كوب من الماء. عند البدء بالغليان، تخفف النار ويطهى الأرز حتى يتبخر الماء.