لحم بعجين أرمني

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 15
good-rating
وقت التحضير: 50 mins

يتميّز المطبخ الأرمني بوصفاته شهية المذاق، كما يشتهر بتحضير المعجنات اللذيذة ومنها الصفيحة الأرمنية التي لا تختلف في طريقة تحضيرها عن الصفيحة العادية، سوى في نوع وكميات التوابل التي يتم إضافتها. إليك طريقة تحضيرها مع سوسو.

مكونات

اللحمة

٦٠٠ غ لحمة مفرومة (غنم)

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الذوق

١/٤ ملعقة صغيرة فلفل حار

٤ وسط بندورة مبشورة

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل حلو

١ معصورة ليمونة حامضة

٢ ملعقة طعام معجون البندورة

١ ١/٢ كوب بقدونس مفروم

٤ ثوم فص

١/٢ فلفل أخضر

٣ وسط بصل

العجينة

٣ كوب دقيق

١ ملعقة صغيرة خميرة فورية

١ بيض

١/٤ كوب زيت

١/٢ ملعقة صغيرة سكر

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

١/٤ كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

اللحمة

يطحن البصل والثوم والفلفل الأخضر.

تخلط جميع المكونات في وعاء.

العجينة

في وعاء، يخلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والزيت، ثم يضاف البيض. يضاف بعدها الماء تدريجياً وتعجن المكونات للحصول على عجينة.

توضع العجينة على مسطح عليه طحين. تعجن لمدة ١٥ دقيقة حتى تصبح ليّنة. في حال كانت العجينة صلبة، يضاف القليل من الماء.

تقسم العجينة إلى ٤ كرات. تغطى وتترك حتى ترتاح لمدة ساعتين. تشكل كرات صغيرة بحجم حبة المشمش.

تمسّد كل كرة حتى تصبح رقيقة ويضاف إليها القليل من مزيج اللحمة. تصفّ في صينية بجانب بعضها وتخبز في الفرن حتى يتغير لونها.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.