يوضع الدجاج في صينية للخبز ويغلف بملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف الملح والفلفل. إذا كان الدجاج سميكًا جدًا، تُقطعّ الأجزاء السميكة بطريقة متقاطعة باستخدام السكين، بعمق حوالي ١سم

يُشوى الدجاج في الفرن على ٢٧٠ درجة مئوية، حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم يُقطع إلى قطع صغيرة يُقلى البصل مع ٣ ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتغير لونه على نار متوسطة الى عالية

يًضاف الدجاج الى البصل. بعدها، يُضاف الفلفل الأحمر، السماق، دبس الرمان، الملح، والفلفل. تُخلط المكونات جيداً

يُفتح رغيف من خبز الصاج، يُوضع مزيج الدجاج ويُلف على شكل ساندويتش، ثم يُحمص. تُكرّر العملية حتى الانتهاء من الخبز