السمك المشوي مع الصلصة الحارة

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 8
good-rating
وقت التحضير: 75 mins

كثيرة هي وصفات و طرق عمل السمكة الحرة، فلكل بلد عربي بهاراته المفضلة في صنعها. تعلمي طريقة جديدة مستوحاة من خبرة سوسو في المطبخ اللبناني و طبّقيها بأسرع وقت!

مكونات

السمك

١ ١/٢ كغ سمك (منظف ومغسل)

١ ليمونة حامضة، مقطعة إلى حلقات

١ وسط بصل، مقشرة ومقطعة إلى حلقات

٣ ملعقة طعام زيت زيتون

١ ملعقة طعام ملح

الصلصة

١/٢ باقة كزبرة، مفرومة ناعمة

٢ ملعقة طعام زيت زيتون

١ بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

٤ ثوم فص، مدقوق

١ فلفل أخضر حار، مقطع إلى مكعبات صغيرة

١٠٠ غ جوز مبشور

١/٢ ملعقة ملح

١/٢ كوب عصير ليمون حامض

٣/٤ كوب طحينة

١ كوب ماء

طريقة التحضير:

السمك

يفرك السمك بالملح والزيت.

يوضع السمك في ورق الألومينيوم. يوضع بعض شرائح الليمون الحامض والبصل داخل السمك، تحته وفوقه. يغلق ورق الألومينيوم.

في صينية، يضاف الماء، ثم يوضع السمك.

توضع الصينية في الفرن المحمى على ٢٥٠ درجة مئوية، لمدة ٥٠ إلى ٦٠ دقيقة.

الصلصة

تخلط الطحينة مع الليمون الحامض والماء وتترك جانباً.

يقلى البصل والثوم بالزيت، ثم تضاف الكزبرة والفلفل الحار والملح. بعدها، يضاف مزيج الطحينة.

تتابع عملية التحريك على نار خفيفة حتى الغليان.

أخيراً، يضاف الجوز المبشور ثم يرفع المزيج.

يمكن قلي ١/٤ كوب من الصنوبر لتزيين الصلصة.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.