. عندما نذكر المازة اللبنانية، أول ما يخطر على بالنا هو الكبة النية، الطبق اللبناني الذي يزين الموائد في كافة المناسبات. يتكون من اللحم الني والبرغل. يمكن إضافة زيت الزيتون والنعناع اليابس على الوجه قبل تقديمه.
١/٢ كغ لحمة بقر مفرومة
١ كوب برغل
1 كبير بصل
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١/٢ ملعقة صغيرة مردقوش
يغسل البرغل ويترك ليرتاح لمدة ١٥ دقيقة. باستخدام آلة تحضير الطعام، يهرس البصل والبرغل لمدة ٥ دقائق. ثم يضاف الملح والفلفل والمردقوش. بعدها، تضاف اللحمة مع ٣ أو ٤ مكعبات من الثلج. تهرس المكونات لمدة ٥ دقائق إضافية.
يرفع المزيج ويعجن بيدين مبللتين لمدة ٧ دقائق أو حتى يصبح المزيج ليناً.
توضع الكبة النية في طبق. تزين بالنعناع الأخضر.
يمكن تقديمها مع زيت الزيتون والبصل الأخضر والفجل والنعناع الأخضر.
