الملوخية

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 10
good-rating
وقت التحضير: 60 mins

للملوخية المذهلة طعم لا بديل عنه في مطابخنا العربية، إلا أن طرق عملها تختلف بعض الشيء بين الطريقة المصرية و !الطريقة اللبنانية. سوسو تقدم لك ملوخية سهلة توّجتها بالخل و البصل! لا تفوّتيها

مكونات

الملوخية

1 بأكملها دجاجة

2 كبير بصل، مقشرة فقط

6 ثوم فص، مدقوق

1 باقة كزبرة، مفرومة

3 أكياس ملوخية مةلدة

2 معصور ليمون حامض

1 عود قرفة

١٢ كوب مرقة الدجاج / ماء

الملح

الأرز

٣ كوب أرز أنكل بنز

٣ ٣/٤ مرقة دجاج وماء

٣ ملعقة كبيرة زيت الذرة

طريقة التحضير:

يوضع الدجاج في وعاء على النار، ويغطى بالماء. عند الغليان، تنزع الزفارة. يضاف البصل، عود القرفة، والملح، ويسلق حتى النضوج.

يرفع الدجاج وتترك مرقة الدجاج جانباً.

في وعاء آخر، يقلى الثوم ولكزبرة.

تقسم مرقة الدجاج: قسم لتحضير الأرز وقسم آخر لتحضير الملوخية.

في وعاء كبير على النار، توضع الماء ومرقة الدجاج وتترك حتى الغليان. تضاف الملوخية والثوم والكزبرة. ثم يضاف عصير الليمون الحامض. يترك المزيج على النار لمدة ٣٠ دقيقة. أخيراً، يضاف الملح.

الأرز :

ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.

يقلى الأرز بالزيت، ثم تضاف مرقة الدجاج والماء.

عند بدء الغليان، تخفض النار ويترك الأرز حتى يتبخر الماء.

يقدم هذا الطبق مع المكونات التالية:

تقطع ٦ حبات من البصل إلى مكعبات، ثم توضع في وعاء وتغمر بخل العنب.

يحمص الخبز، ويكسر إلى مربعات صغيرة وتوضع في وعاء.

تنزع العظام من الدجاجة ثم تقطع إلى شرائح صغيرة وتوضع في وعاء.

لتقديم طبق واحد:

أولاً، يوضع الأرز، ويضاف بعض قطع الدجاج. ثم تضاف الملوخية والخبز المحمص على الوجه. أخيراً، تضاف ٢ ملعقة صغيرة من البصل المفروم مع الخل.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.