كبّة اليقطين

نشر في يوليو 23, 2020
good-rating
الكمية تكفي: 10
good-rating
وقت التحضير: 20 mins

هل جربت الكبة النباتية من قبل؟ حضري مع سوسو كبة اليقطين بأسهل طريقة في البيت واختبري الطعم الجديد والفريد لليقطين.

مكونات

الحشوة

10 وسط بصل، مقطعة إلى شرائح رقيقة

١/٢ كوب صنوبر محمص

١/٢ كوب لوز محمص

١/٢ كوب بندق

٣ ملعقة طعام زيت الذرة

ملح وفلفل حسب الذوق

١/٢ كوب بقدونس مفروم

الكبّة:

٢ كيلو يقطين مقطع إلى مكعبات كبيرة

٢ ١/٢ كوب برغل

١ كوب دقيق

1 كبير بصل

١ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة ريحان مجفف

١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

الحشوة:

يقلى البصل بالزيت حتى يتغير لونه. يوضع في مصفاة. يفرم الصنوبر واللوز والبندق ثم تضاف إلى البصل. أخيراً، يضاف الملح والفلفل الأسود والبقدونس.

يخلط جيداً.

عجينة الكبّة:

يسلق اليقطين في وعاء ثم يوضع في مصفاة.

عندما يبرد، يقشر ويعصر باليد. يخلط اليقطين مع الدقيق والبرغل جيداً. يغطّى المزيج ويترك ليرتاح لمدة ساعتين.

يبرش البصل ويضاف إلى المزيج. ثم يضاف الملح والفلفل والريحان. تعجن المكونات جيداً للحصول على عجينة. تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعتين إضافيتين مع الحرص على عجنها من وقت لآخر.

الكبة المحشيّة:

تقسم عجينة الكبة إلى دوائر صغيرة. تصنع ثغرة في وسط كل دائرة. توسْع باستخدام الإصبع وتحشى بالقليل من مزيج البصل. ثم تغلق الجوانب جيداً. أخيراً، تبلل الكبة بالماء البارد وتوضع على صينية. في وعاء، يحمّى كوب من الزيت وتقلى الكبة حتى يصبح لونها ذهبياً.

This website uses cookies in order to provide you with the best possible experience and to monitor and improve the performance of the site. In the privacy policy we explain what cookies are and which types of cookies this website uses. By continuing to use this site, you are agreeing to the use of cookies, unless you have disabled them.