حان موعد العراقة الإيطالية مع طبق يكنّ له الجميع الكثير من العرفان و التقدير، و هو السكالوبيني. فكيف تصنعين الطبق الأساسي بسهولة و شهية؟ تابعي خطوات سوسو السريعة!
6 شرائح لحم عجل رفيعة، مقطّعة إلى 3 قطع
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
١٠٠ جرام زبدة
¾ كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع
¾ كوب دقيق (طحين) صافي
ملح وفلفل أسود مطحون
١ – يُسخّن الزيت ونصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على النار. تغطى شرائح لحم العجل بالدقيق، ويبدأ قليها على دفعات حتى يتحول لونها إلى اللون البني
الفاتح على الجانبين. توضع في طبق جانبًا، ويرش عليها الملح والفلفل الأسود.
٢ – تخفف الحرارة ويُضاف عصير الليمون الحامض وكمية الزبدة المتبقية والبقدونس، وتحرّك المكونات جيدًا.
٣ – تُضاف شرائح لحم العجل وتقلّب في الصلصة حتى تسخن تمامًا.
٤ – توضع في طبق التقديم مع البطاطس والفلفل الأسود المطحون.
٥ – يرش البقدونس المقطع.
٦ – يمكن زيادة المزيد من الليمون الحامض لصلصة حامضة.
